今日は、関西風お好み焼きの作り方を教えます。
お好み焼きは、広島風と関西風があります。
関西風は、具をまぜて焼くと思ってください。
キャベツ‥‥150g
水‥‥80cc
山芋‥‥20g
卵‥‥1個
お好みミックス粉‥‥50g
揚げ玉‥‥少々
紅しょうが‥‥少々
万能ネギ‥‥少々
豚薄切り肉‥‥3枚
キャベツは2~3mm幅に千切(かたいところは細かく)
ボウルに水、山芋を入れて混ぜる。
卵を加えてかき混ぜる。
お好みミックス粉を入れる。
キャベツを入れる。
ネギ、揚げ玉、紅しょうがを入れる。
空気を入れながら、混ぜる。
ホットプレートは200度に温めておく。
生地を直径20cm、厚さ2~3cmを目安に円形に流す。
豚肉を3枚のせ、3分焼く。へらで裏返す。
少し水をいれ、ふたをして蒸し焼きにします。
できあがったら、かつおぶしとマヨネーズをかけて
古本買取のお店に行ってみました。
地元の、お好み焼き屋さんの情報の本がたくさんありました。
明日、関西の古本買取のお店で買った本に載っていた、
お好み焼きのお店に行きます。